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警方調查發現有些假冒產品重量上缺斤少兩，且霉菌數量比正規的產品超標了10倍多。食物的霉變可能導致食用者在較短時間內出現嚴重的中毒現象，而且很多堅果容易受到如黃曲霉的侵染，有致癌風險。
市場上的堅果口味多種多樣，咸味、奶油味、五香味等等，許多口味重、香味濃的堅果，都添加了食鹽、香精、糖精、人造奶油等物質，與堅果本身的營養相比，其美味背后可能隱藏著更大的健康風險。
人們對于每日堅果口味、功能及健康方面的要求越來越多，堅果食品在采摘、保存及加工過程中可能存在的問題也越來越多。所以對于食品安全的要求也越來越高。我們在日常選購中一定要小心謹慎。對于健康人群，也要注意堅果食用量，吃多了不易消化，增加胃腸負擔，熱量難以控制，導致肥胖和其它營養代謝性疾病。
