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上海交通大學營養與功能食品創新中心主任蔡美琴教授在大會現場指出，堅果里面有，蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素、礦物質和多種植物化合物質，堅果的健康價值正被國內消費者注意到，這也是國內堅果行業反復進行市場教育的結果。市場蛋糕的變大，讓不少品牌進入堅果行業競速賽，僅每日堅果品類近年就有上百個品牌爭奪賽道。
這十年中國堅果產量增長96%，躍升為堅果生產大國。供給端的飛速發展，背后是國內堅果消費市場的爆炸式增長，實現堅果產業連續十年復合年均增長為15.4%。根據中國食品工業協會堅果炒貨委員會發布的《2019年全國堅果炒貨行業經濟運行報告》顯示，2019年規模以上堅果炒貨企業收入1766.4億元，同比增長8.7%。而每日堅果作為行業大單品，正在不斷釋放百億市場潛力。
